Faites voyager vos papilles avec ces recettes parfumées au garam massala

Name: Faites voyager vos papilles avec ces recettes parfumées au garam massala
Total time: 30 min
Cuisine: garam massala

Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde. Photo par LaszloBartucz

Le garam massala, appelé aussi masala ou massalé, est un mélange d'épices réduites en poudre typique de la cuisine indienne et plus particulièrement du nord de l'Inde. Ce mélange peut contenir jusqu'à 12 épices différentes mais il variera d'une famille à l'autre. Parmi ces épices, la cardamome, la coriandre, la cannelle, le poivre, le gingembre, le curcuma ou encore le cumin.

Le garam massala s'emploie dans de nombeux plats indiens comme le poulet tikka masala, le dahl ou le curry et s'accorde plus généralement avec les volailles, les poissons, les légumes et le riz.

Meilleures recettes de garam massala et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de garam massala et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dés d’espadon et crevettes au lait de coco et garam massala

La fille du boulanger cuisine

Une recette prête en 20mn ! Elle fait partie de ses recettes que j’ai fait vite vite, en improvisation totale et le résultat wahouu ! Comme c’est un poisson qui tient bien à la cuisson, je suis partie sur une sauce toute simple à réaliser. Et en effet, le poisson était ferme et la sauce bien nappante.

Butter chicken, poulet au beurre et pain naan

Jackie

Butter chicken ou poulet au beurre, une recette phare de la cuisine indienne que j'aime particulièrement. A accompagner de riz parfumé et quelques feuille de coriandre fraiches.

Pulao au poulet de Laurent Mariotte

Happy papilles

Direction l'Inde avec ce savoureux pulao au poulet de Laurent Mariotte, un riz pilaf au poulet et à la tomate parfumé aux épices garam masala, curcuma et gingembre. Délicieux !

Dernières recettes de garam massala et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de garam massala et de tomates qui changent !

Curry de pois chiches

Une aiguille dans l potage

Un plat du nord de L'Inde.

Indian butter chicken

Une aiguille dans l potage

Un plat crémeux grâce aux noix de cajou mixées en crème .

Daurade sur lit de légumes épicés

kilometre-0

Recette du Bahrein. Dans la recette, la daurade est accompagnée d’épices, d’oignon, de tomates et de moutarde. Cela donne un plat très équilibré que j’ai accompagné de riz.

Tikka massala veggie

Happy papilles

Découvrez la variante végétarienne de la fameuse recette du tikka masala indien. Un plat riche en légumes et en saveurs, légèrement épicé, qui plaira à tous !

Butter chicken

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le butter chicken, c’est un peu comme le naan au fromage, il fait partie des mets les plus commandés dans les restaurants indiens…

Butter chicken

Plaisir et Equilibre

Essayez cette recette de cardamome et donnez votre avis en commentaire !

Egg curry puffs

Simple & Gourmand

Les egg curry puffs sont de petits chaussons indiens de pâte feuilletée farcis de sauce à l’indienne et d’œuf dur. C’est une spécialité du sud de l’Inde que l’on sert au petit déjeuner ou au goûter avec un thé. Rien ne nous empêche de le consommer autrement, avec une salade ou une soupe pour un repas léger. La sauce est épicée et très parfumée. L’œuf apporte de la douceur à cette spécialité qu’on mange avec les doigts.

Pommes de terre épicées, sautées comme à Bombay

Streetfood et cuisine du monde

Vegan et sans gluten. Inde. Dans notre quête de recettes du monde, découvrons ces délicieuses pommes de terre sautées, épicées, cuisinées avec des tomates. Cette spécialité culinaire fut ramenée par les juifs Bene Israël de Bombay, elle accompagne généralement le poulet au miel ou le poulet pané. On la retrouve généralement dans les plats d'Hanouka.

Cake épicé tomates et chorizo

épicétout

Vous cherchez une recette de chorizo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← 1 2 3 →

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

Voir aussi

Andalouse (A l')

Concasser

Croque au sel (A la)

Dugléré (A la)

Espagnole (A l')

Monder

Nid (Au)

Beignets de tomates vertes

Jardins et cuisines du diable

La tomate

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Les légumes

Garam massala

Ajwain

Tandoori

Assiette avec le mélange de cinq parfumes

Cinq parfums

Curry

Dukkah

Épices à pain d'épices

Épices de noël

Herbes de Provence

Quatre épices

Ras el hanout

Zaatar

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas aubergines bar basilic boeuf boulettes braisé cabillaud café cake capucine carottes champignons chili chips chocolat chou chutney citron courgettes crème curcuma épices fenouil feuilletés figues foie fruits gambas gingembre légumes lotte miel moules noël noix oignons pain paprika poivrons porc rhubarbe salé sauce saumon spéculoos tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de garam massala et toutes les recettes de tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].